enfermedad de origen desconocido.

Es una medida que relaciona el peso con la talla de un individuo para detectar problemas de sobrenutrición o desnutrición. Es solamente aplicable a mujeres y hombre adultos. No distingue entre los componentes grasos y no grasos del peso total y es la medida más práctica para evaluar de una manera rápida el estado nutricional de una persona.

Se calcula mediante la siguiente relación:

Peso corporal (kg) / altura (m)2

El índice ideal se sitúa entre los 20 y 25 Kg
Entre 25 y 30 se observa un aumento de riesgo. Las personas que se encuentran en este rango se consideran personas con sobrepeso
Entre 30 y 35 se considera "obesidad leve"
Entre 35 y 40 se considera "obesidad moderada"
Por encima de 40 se considera "obesidad mórbida"
Bajo los 20 Kg/m2 se considera estado de malnutrición

Incapacidad del hígado para llevar a cabo sus funciones. El hígado es el órgano que se ocupa de múltiples funciones vitales. Fabrica la bilis, necesaria para la digestión, absorción y metabolismo de las grasas en el organismo; también almacena vitaminas y minerales y la glucosa proveniente de los alimentos. Además tiene una importante labor en la desintoxicación y metabolización de sustancias potencialmente tóxicas para el organismo.

La insuficiencia hepática es un problema que puede deberse a causas diferentes. Determinados fármacos u otras sustancias como el alcohol o las drogas pueden ejercer un efecto tóxico sobre el hígado con la posibilidad de desembocar en una insuficiencia del hígado. Otras causas no tóxicas como una hepatitis, infecciones u enfermedades también pueden ser origen de una insuficiencia de este tipo.

Los síntomas más comunes de un problema hepático son las náuseas, vómitos y dolor en la parte superior derecha del abdomen. En función de la gravedad del problema y sus causas, se darán síntomas de distinta naturaleza y gravedad.

incapacidad del riñón para cumplir con su función de excretar residuos, concentrar la orina y conservar electrolitos.

La insulina es la hormona que se encarga del control de la glucosa. Se fabrica en el páncreas y viaja a través de la sangre cuando los alimentos comienzan a ser digeridos. Los alimentos se descomponen al digerirse y como producto se desprende glucosa. En condiciones normales la insulina capta a la glucosa para transportarla a los tejidos de reserva.

conducto de 6 a 8 metros de largo con tres secciones diferentes. La primera sección es el Duodeno. A continuación está la parte llamada Yeyuno, que viene seguida del Íleon que se comunica con el intestino grueso. En el intestino se digieren la mayoría de nutrientes con la ayuda de la bilis procedente del hígado, el jugo pancreático y los jugos que secreta el propio intestino. Cuando los alimentos se han fragmentado en sus componentes elementales se absorben sobre todo en el yeyuno, ya que en el íleon se absorben otros nutrientes como la vitamina B12. Posteriormente en el intestino grueso solo se absorbe una pequeña cantidad de agua y otros componentes, por lo que el intestino delgado tiene un papel fundamental en la nutrición de las personas.

ocurre cuando la mucosa intestinal es incapaz de digerir la lactosa (azúcar presente en lácteos y derivados) debido a la ausencia de un enzima: la lactasa. Los derivados de la leche parcialmente fermentados (yogur, quesos...) provocan menos problemas por tener la lactosa más degradada y fácil de digerir. Gran parte de la población mundial presenta esta intolerancia, sobre todo en americanos nativos y en etnias o culturas con menor costumbre histórica de consumo de lácteos. Las molestias pueden ser severas (diarrea, dolor abdominal, etc.) o más sutiles, por lo que existen muchas personas que desconocen su intolerancia a la lactosa. La intolerancia a la lactosa puede ser secundaria a otras enfermedades intestinales.

reacción adversa a un alimento que puede estar causada por reacciones tóxicas, por fármacos, por el metabolismo propio de cada individuo o sustancias químicas que contiene un alimento.